平素より「テール・ド・トリュフ 東京」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

夏の盛りを迎えるこの季節、旬を迎える長野県産・蕎麦の実を主役に据えた特別コースをご用意いたしました。ひと粒ひと粒に大地の恵みを宿す蕎麦の実は、ほのかな香ばしさと滋味深い味わいが魅力。その「土」を思わせる豊かな風味は、黒トリュフの芳醇な香りと響き合い、口の中で奥行きのある味わいへと昇華します。

夏の光と大地が育んだ蕎麦の実と黒トリュフのマリアージュ。この季節ならではの特別な味わいを、ぜひご堪能ください。スタッフ一同、皆さまのご来店を心よりお待ち申し上げております。

 Chef's Pick
〜長野県産・蕎麦の実〜

この季節の主役に選んだのは、長野県産・蕎麦の実です。魚料理に寄り添う素材として選びました。
じっくりと育まれた蕎麦の実は、香ばしく滋味豊かな味わいが特徴です。

その素朴で奥深い風味は、黒トリュフの香りと重なり合い、唯一無二のハーモニーを生み出します。さらに、魚介の旨味をじっくりと引き出した出汁と重なることで、夏ならではの涼やかで上質な一皿が完成します。

Signature Course
¥22,000