6月・7月限定のシーズナルメニューでは、濃厚な旨味を持つビゴール豚に、甘み豊かなとうもろこしと芳醇な黒トリュフを合わせた、この季節ならではの一皿をご用意いたしました。
丁寧にローストしたビゴール豚の肩ロースに、玉ねぎと粒マスタードを使用したソースリヨネーズを合わせ、焼きとうもろこしとピュレの甘みを重ねました。仕上げの黒トリュフが贅沢な香りを添える、初夏から夏にかけてお楽しみいただきたい一皿です。
Truffes Signature Course
¥22,000
アミューズ
穴子
前菜
初鰹 ブッラータ
卵料理
濃い黄味玉子 稲庭うどん
スペシャリテ
ジャガイモ クリームソース
魚料理
イサキ フェンネル
肉料理
ビゴール豚 とうもろこし
ご飯
炊き込みご飯
デザート
マンゴー
上記のほかにも、「Truffes Rossini Course」や、ランチ限定コースなど、多彩なコースをご用意しております。
＊仕入れ状況によりメニューが変更することがございます
＊表示金額は税込・サービス料 (10%) 別です